چگونه خنگ و خنگ تر شویم!

چگونه خنگ و خنگ تر شویم!

برخی خوراکی ها و افزودنی ها از منوسدیم گلوتامات (MSG) گرفته تا شکر ، حتی در دوز های کوچک نیز قاتل مغز هستند و هوشیاری ، حافظه ، خلق و خوی و سیستم عصبی مان را در درازمدت نابود می کنند.

همه ما چیزهایی درباره فواید غذاهای « هوشمند » که می توانند قدرت مغز را با افزایش هوشیاری ، حافظه و… تقویت کنند، شنیده ایم. در حالی که اغلب ما سعی می‌کنیم با خوردن غذاهای خوب، سلامت جسمی و روان خود را تضمین کنیم، ما خیلی وقت ها اجزای کوچکی را در رژیم غذایی مان نادیده می گیریم که به راحتی می توانند بر سلول های مغزی اثر منفی داشته باشند. این خوراکی ها و افزودنی ها از منوسدیم گلوتامات (MSG) گرفته تا شکر ، حتی در دوزهای کوچک نیز قاتل مغز هستند و هوشیاری، حافظه، خلق و خوی و سیستم عصبی مان را در درازمدت نابود می کنند.

۱-   کافئین 

بسیاری از ما برای اینکه بتوانیم روزمان را شروع کنیم و تا آخر شب سر پا بمانیم، به چند فنجان چای یا قهوه وابسته ایم که اگر به‌موقع به دادمان نرسد، احساس می کنیم که چیزی را گم کرده ایم و آرام و قرار نداریم. در بسیاری از موارد کافئین به عنوان یکی از محرک های مغزی شناخته می شود، اما برخی از پزشکان معتقدند که مصرف مداوم کافئین ریسک حملات پانیک را افزایش می دهد. شاید ترک کافئین در یکی دو روز اول خیلی سخت و با سردرد همراه باشد، ولی پس از چند روز به طور ملموس احساس آرامش بیشتری خواهید داشت.

۲-   منوسدیم گلوتامات 

تا به حال برایتان پیش آمده که به یک رستوران چینی دعوت شده باشید و چند ساعت بعد از خوردن غذا دچار سردرد و احساس تنگی در قفسه سینه شوید، یا حتی خواب های عجیب و غریب ببینید؟ نگران نباشید، غذاهای چینی فاسد نیستند و باعث مسمومیت نمی شوند، اما نوعی ترکیب افزودنی به نام مونوسدیم گلوتامات وجود دارد که به عنوان تقویت کننده طعم غذا در بسیاری از غذاهای آماده و البته رستوران های آسیایی مورد استفاده قرار می گیرد، اما متاسفانه از جمله دشمنان اصلی مغز است که به ساقه آن حمله کرده و در کار گیرنده های عصبی اختلال ایجاد می کند و حتی می تواند باعث از بین رفتن آنها شود. یادتان باشد دفعه بعد که خواستید از قفسه های فروشگاه غذای آماده ای را بردارید، به برچسب آن دقت کنید؛ وجود عبارت هایی همچون روتئین هیدرولیزشده سویا، یا مخمر اتولیزشده به معنای آن است که این غذا حاوی منوسدیم گلوتامات است و برای داشتن مغز سالم بهتر است بسته را سر جایش برگردانید.

۳-   غذاهای آماده و فراوری شده 

این نوع از مود غذایی باعث تحریک شدید ترشح دوپامین در بدن می شود که به عنوان انتقال دهنده عصبی « لذت » شناخته می شود و وجود مقادیر زیاد آن در بدن منجر به افزایش هوس های غذایی می گردد. بنابراین مواد غذایی آماده حاوی مواد نگهدارنده و انواع افزودنی ها و طعم دهنده های مصنوعی ، توانایی ها و عملکردهای شناختی شما را تحت تاثیر قرار می دهند و برای مغز مضر هستند. مقاله ای که در سال ۲۰۱۲ در مجله Journal of Clinical Investigation منتشر شد، نشان داد مصرف بیش از حد مواد غذایی پرچرب و آماده، به هیپوتالاموس مغز که مسئول تنظیم گرسنگی و تشنگی و ریتم طبیعی بدن است، آسیب می زند.

۴-   نمک 

درباره مضرات این سم سفید زیاد شنیده اید، اما شاید ندانید که نمک روی روان شما هم اثر منفی می گذارد. نمک در انتقال پیام های عصبی و ورود و خروج آب به سلول دخالت دارد، اما در حجم زیاد فعالیت انتقال دهنده های عصبی را مختل می کند. نتیجه مطالعاتی که در سال ۲۰۱۱ در مجله Neurobiology of Aging منتشر شد، حاکی از آن بود که افت سلامتی سیستم قلب و عروق به دلیل فعالیت بدنی کم و داشتن رژیم غذایی پر سدیم ، با کاهش سریع تر توانایی های شناختی مغز در میان سالی و سالمندی مرتبط است.

۵-   شکر 

مگر می شود درباره سلامت مغز و خوراکی هایی که به فرمانده بدن آسیب می زنند، صحبت کنیم، اما حرفی از شکر به میان نیاید. هر بار که سراغ شکرپاش می روید، یا دستتان را دراز می کنید تا یک حبه قند بردارید، یا هر دفعه که شیرینی می خورید، در واقع دارید مغزتان را هدف گلوله های نامرئی قرار می دهید. مطالعات مختلف نشان داده است که استفاده طولانی مدت از قند و شکر آن هم در حجم زیاد، می تواند با مشکلات عصبی و همچنین کاهش حافظه همراه باشد. بالا بودن میزان قند در بدن باعث می شود سلول های مغزی توانایی کمتری برای استفاده از انسولین جهت تجزیه این قند ها داشته باشند و این مساله به طور مستقیم بر روند افکار و احساسات ما موثر است.

در سال ۲۰۱۲ نشریه Journal of Physiology مقاله ای را منتشر کرد که در آن بر اثرات منفی فروکتوز بر عملکرد مغز و حافظه موش ها تاکید شده بود.

منبع: ماهنامه سرآمد

لینک خبر

منبع: بنیاد ملی نخبگان

اخبار مرتبط : 

میکروب های بدن مادر از مغز نوزاد محافظت می کنند

مکانیسم ترمیم مغز پس از سکته مغزی‎

ابزاری برای مشاهده وضعیت مغز صدمه دیده

پیوند مغز استخوان بیماران سرطانی – ایران در ردیف رتبه های برتر در دنیا

انجام عمل موفقیت آمیز تخلیه خونریزی داخل نسج مغز به کمک نورواندوسکوپ در دانشگاه علوم پزشکی مشهد‎

متخصصان مغز اعصاب کودکان : اختلالات تکاملی از شیوع نسبتا بالایی در کشور برخوردار است